炒菜需要几种香料

炒菜时使用的香料种类繁多，可以根据个人口味和所烹饪的菜系进行选择。以下是一些常见的炒菜香料：

基础香料

盐：最常用的调味品之一。

酱油：用于增加鲜味和色泽。

醋：提供酸味，平衡其他味道。

糖：用于中和酸味和增加甜味。

味精/鸡精：增强鲜味。

常用香料

花椒：增加麻味。

八角：提供浓郁的香气。

桂皮：增添温暖的香气。

香叶：增加层次感。

干辣椒：提供辣味。

胡椒：增加辛味。

豆瓣酱：川菜中常用，增添鲜辣味道。

蚝油：增加鲜味和光泽。