芋头糊选什么芋头好吃又营养

制作芋头糊时，选择 荔浦芋头为佳，原因如下：

营养丰富：

荔浦芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分，且富含膳食纤维，有助于减脂和控制食欲。

口感粉糯：

荔浦芋头口感粉糯，不粘，特别适合用来制作芋泥。其淀粉含量高，蒸煮后口感香糯，深受人们喜爱。

适用多种烹饪方式：

荔浦芋头不仅可以切片油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，还可以煮熟剥皮后压成奶芋，或者掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等食材，用油轻炸，香酥爽口。

综上所述，荔浦芋头不仅营养丰富，而且口感粉糯，适合各种烹饪方式，是制作芋头糊的上等选择。