甲鱼牛蹄筋炖汤

甲鱼牛蹄筋炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的滋补佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

主料：

甲鱼 1只

牛蹄筋 适量

辅料：

黄芪 50g

枸杞子 60g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

盐 适量

香菜 适量（可选）

制作步骤

准备工作

将甲鱼清洗干净，去掉内脏和壳上的膜，切成块状。

牛蹄筋提前泡发，洗净，切成适当大小的块。

黄芪和枸杞子用清水洗净备用。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

焯水

将甲鱼块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出甲鱼，用清水冲洗干净，去除血沫和腥味。

炖汤

将焯水后的甲鱼、牛蹄筋、黄芪、枸杞子、葱段、姜片和蒜放入电高压锅中（除了盐和香菜不放）。