炖菜小调料

炖菜时可以使用以下小调料来增加风味：

八角：

有强烈而特殊的香气，常用于炖、焖菜肴中，也是五香粉的主要原料。

桂皮：

气味芳香，有明显的去腥除异作用，适用于卤菜、炖菜等。

香叶：

增加菜肴的香味，常用于炖肉、炖汤等。

小茴香：

有柠檬的清香味，去腥增香作用强，特别适合用于鸡鸭鹅等禽类。

花椒：

具有麻辣味，能增加菜肴的刺激口感，常用于炖菜、火锅等。

五香粉：

由八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒等香料磨粉而成，常用于炖菜、卤菜等。

当归、党参：

中药食材，具有补气养血的作用，适合用于煲汤。

大蒜、生姜：

植物调味品，增加菜肴的香味和去腥效果。

鸡精、味精：

增加菜肴的鲜味。

白糖：

中和味道，使菜肴更加鲜美。