银棯果的腌制

银棯果的腌制方法如下：

方法一：微波炉腌制法

银棯果用刀背拍出裂缝。

清水净泡5分钟。

一勺盐撒均匀，微波炉中高火2分半钟。

银棯果的美味是带着微量毒性的，成人每天最好不要吃超过20颗。

方法二：传统腌制法

银棯果适量，辣椒适量，豆豉适量，甘草粉适量，盐适量，蒜头适量，食用油适量。

豆豉在太阳下晒干，再下锅干炒，炒到有点香味，晾一下，然后用料理机打碎成粉。

盐下锅干炒一下。

辣椒剪成块，然后在太阳底下晒一下，略收水分。

银棯果洗干净，刮去表面黑色点点，用刀划十字，用盐腌一下，然后用刀把它拍一下，掰开果核，果肉，最好吸一下水分。

甘草可以在药店买，然后叫店员磨成粉，或者直接在市场买粉装。蒜头切片待用。

把全部食材调料混在一起，拌匀，下一点食用油，腌制2个小时左右，尝一下，觉得咸了就下多一点甘草粉。

腌成这样状态可以装瓶了，装瓶要压紧，不能留空气在里面会发霉，压紧后加一点食用油封口，可以放冰箱可以不放，如果要很久才吃就放冰箱比较好。腌制3-4天就可以吃了。

方法三：醋泡法

银棯果，醋，糖，生抽，水。

处理步骤

银棯洗干净，把蒂和脏东西搓掉，然后把果子用刀拍裂，这样容易入味。

然后把银棯放醋里面泡四五个小时，罐子密封好，如果不能完全浸到果子也不怕，中途多翻翻即可，泡的时间延长一点就可以了，你看到果子都开始变色就是可以开始加酱油汁了。

油汁量的问题：量自己控制，按容器的一半来煮基本是够的，因为里面的醋也是要混合一起的，还要算放进果子的容量。生抽里面放不放水看自己买的生抽咸淡，如果用的是百分百原浆酱油的话可以不放水，市面的我个人建议放水兑一下，毕竟里面添加剂多容易糊边。

把水（自己喜欢），黑糖（砂糖），生抽倒进锅里，开中大火煮融糖，然后煮至沸腾即可。然后试试味道，喜欢甜的可以加多一点糖，喜欢咸的就别放水，反正慢慢调。调至合适味道放凉备用。

等汁冷却后，银棯泡好了，就把汁倒进罐子里，用干净无油无水的勺子搅拌均匀即可，一个星期左右就可以开吃了。

建议

选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定，例如喜欢甜味的人可以选择方法三，喜欢咸辣的人可以选择方法二。

无论哪种方法，腌制过程中都要确保银棯果与调料充分混合，并且密封好以防止发霉。

腌制时间一般为3-4天，但具体时间可以根据个人口味进行调整。