芋头粉丝肉丸的做法

芋头粉丝肉丸的做法如下：

准备食材

芋头 1个

瘦肉 200g

生粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

蚝油 适量

料酒 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

红薯淀粉 适量

鸡蛋 1个

面包糠 适量（可选）

处理芋头

芋头去皮洗净，切成小块或丝。

将芋头放入高压锅中，加入清水，上汽后煮5分钟，直至芋头熟透。

煮熟的芋头趁热剥去外皮，加入盐、十三香、老抽、生抽和蚝油，搅拌均匀，使芋头入味。

准备肉馅

将瘦肉剁碎，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油、蚝油和料酒，搅拌均匀。