豆腐杏鲍菇脂渣炖汤

豆腐杏鲍菇脂渣炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：300克

杏鲍菇：150克

辣椒：1个（可根据口味调整）

蒜末：2瓣

豆瓣酱：1汤匙

生抽：1汤匙

盐：适量

油：适量

葱：1根

姜：2片

料酒：1汤匙

白胡椒粉：适量（可选）

制作步骤：

准备食材：

将豆腐切成块，杏鲍菇切成滚刀块，辣椒切段，蒜切末，葱切成葱花，姜切成姜片。

焯水处理：

锅中加水烧开，放入杏鲍菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

煎豆腐：

锅中倒入适量油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

炒香调料：

锅中留底油，放入辣椒段和蒜末爆香。

翻炒食材：

加入杏鲍菇块，翻炒至表面微黄。

调味炖煮：

加入豆瓣酱，继续翻炒，然后倒入焯好水的杏鲍菇和煎好的豆腐块。