炒饭先炒菜还是先炒菜快

在炒饭的过程中，先炒菜再炒饭是更为常见和推荐的做法。这样做有以下几个优点：

食材口感更佳：

先炒肉类或需要较长时间烹饪的食材，如牛肉，可以使其在炒饭前就已经熟透，避免在炒米饭时因时间过长而变老。同样，蔬菜如青菜在炒制时渗出的汤汁如果加入米饭中，会使米饭变得湿塔塔的，影响口感。

味道更均匀：

先炒好的菜在放入米饭中炒时，可以更好地与米饭融合，使味道更加均匀。如果先炒米饭，再放入菜，可能会导致菜的味道无法充分渗透到米饭中。

操作简便：

先炒好菜后，再将米饭倒入锅中与菜一起炒，可以避免在炒米饭时因分散注意力而影响炒菜的效率和质量。

综上所述，先炒菜再炒饭的做法能够使炒饭的口感和味道更佳，操作也更为简便。因此，推荐在炒饭时先炒菜。