芋头总有粘液

芋头表面存在粘液是 正常现象。这种粘液主要来源于芋头的黏液蛋白，它在芋头被切割或泡水时更容易释放出来。这种黏液蛋白对人体无害，并且富含营养成分，如膳食纤维和多种维生素、矿物质。

去除粘液

可以将芋头放入醋水中煮4-5分钟，然后捞起来在清水中泡一会，这样就可以把粘液去除。

洗芋头时，可以戴上手套，避免直接接触粘液，从而减少手痒的情况。

食用安全

芋头泡水后产生的大量粘液是可以食用的，并不影响芋头的品质和营养价值。

如果芋头除了粘液外还出现异味等情况，则不建议食用。

综上所述，芋头表面的粘液是正常且无害的，可以通过简单的处理方法去除，不影响食用。