叉烧焖芋头

芋头焖叉烧是一道美味的菜肴，结合了芋头的软糯和叉烧的鲜香。以下是制作这道菜的步骤：

材料准备

荔浦芋头600克

肥叉烧200克

粘米粉250克

干虾仁8克

油适量

盐适量

糖适量

耗油适量

水适量

熟白芝麻适量

前期处理

荔浦芋头切成约1厘米的丁粒。

肥叉烧切成小粒。

虾仁提前半小时用温水泡软后，也切成小粒。

炒制叉烧

放入少量油进锅里，把叉烧煸出油。

放入虾仁粒，再放少量盐、糖、耗油进去调味，装盘待用。

炒制芋头

另起油锅，放入芋头粒，反复地煸炒约3至4分钟。

水注入芋头粒中，水的份量大概是芋头粒的四分之三，放入盐、糖、耗油，盖上盖子，焖大概7至8分钟。

混合与蒸制

芋头粒已经九成熟，关火，倒入粘米粉。

在搅拌的同时，一点点地加入水搅拌，放入炒好的叉烧与虾仁粒，再搅拌均匀。

将搅拌好的芋头糊倒入容器中，压平，撒上炒好的芝麻粒。

放入已烧开的热水中，隔水蒸20分钟，即成。

建议

调味：可以根据个人口味调整盐、糖和耗油的量，以达到最佳的口感。

蒸制时间：确保芋头完全蒸熟，粘米粉充分混合，以保证菜肴的口感和风味。

希望你能成功制作出美味的芋头焖叉烧!