炸芋头炒芋头的做法窍门

炸芋头炒芋头的做法窍门如下：

食材准备

芋头1个

洋葱1/4个

红椒半个

蒜1瓣

葱2根

姜1小块

酱油适量

椒粉适量

鸡精适量

盐适量

前期处理

芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水。

炸芋头

锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色，捞出沥油。

炒制

锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香。

倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水。

加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：