泉州芋头饭推荐

经典闽南芋头咸饭

材料：芋头、大米、五花肉、香菇、鱿鱼干、虾皮、香葱、生姜、生抽等。

步骤：

1. 芋头切块，大米浸泡2小时，香菇和鱿鱼干浸泡2小时后切丁，五花肉切丁，香葱分成葱白和葱花两部分。

2. 炸花生米，炸葱头油，姜末、香菇、鱿鱼、五花肉、虾皮等爆香。

3. 放入浸泡好的大米和芋头块，生抽调味，炒匀。

4. 转入电饭锅中，水没过食材，按煮饭键即可。

5. 起锅后淋入葱头油，拌匀出锅，撒上花生米和葱花即可食用。

闽南芥菜芋头饭

材料：芋头200g、大米200g、水260g、三层肉50g、油20g、芥菜100g、虾米10g、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、鸡精1勺。

步骤：

1. 热油，加三层肉煸炒，下虾米、姜蒜煸炒。