进口牛羊肉检查项目
进口牛羊肉的检查项目主要包括以下几个方面:
兽药残留检测
针对猪肉、牛肉、羊肉等肉类产品中的克伦特罗、抗生素等药物残留进行检测。
高效液相色谱(HPLC)、液相色谱一串联质谱法(LC-MS/MS)在兽药残留检测中应用最为广泛。
检测流程包括样品制备(均质、提取、净化、浓缩)、样品检测(仪器分析)和结果数据处理(填写原始检测记录)。
真伪鉴别检测
肉类产品真伪鉴别是品质把控的关键环节,通过核酸自动提取仪提取DNA,并用基因扩增仪放大遗传物质特征,与基因数据库进行对比,最终判断肉类的真伪。
微生物检测
主要检测菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌等微生物指标。
一般理化检测
包括水分、pH值、色泽、形态等常规理化指标。
动物疫病管理
进口牛肉需符合中国和出口国的兽医和公共卫生法律法规要求,确保动物不患有特定的传染病和寄生虫病。
加工过程要求
进口牛肉及其制品在加工过程中需符合卫生和安全标准,确保不含有致病性微生物,并在通常温度下不能繁殖的非致病性微生物。