进口牛羊肉检查项目

进口牛羊肉的检查项目主要包括以下几个方面:

兽药残留检测

针对猪肉、牛肉、羊肉等肉类产品中的克伦特罗、抗生素等药物残留进行检测。

高效液相色谱(HPLC)、液相色谱一串联质谱法(LC-MS/MS)在兽药残留检测中应用最为广泛。

检测流程包括样品制备(均质、提取、净化、浓缩)、样品检测(仪器分析)和结果数据处理(填写原始检测记录)。

真伪鉴别检测

肉类产品真伪鉴别是品质把控的关键环节,通过核酸自动提取仪提取DNA,并用基因扩增仪放大遗传物质特征,与基因数据库进行对比,最终判断肉类的真伪。

微生物检测

主要检测菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌等微生物指标。

一般理化检测

包括水分、pH值、色泽、形态等常规理化指标。

动物疫病管理

进口牛肉需符合中国和出口国的兽医和公共卫生法律法规要求,确保动物不患有特定的传染病和寄生虫病。

加工过程要求

进口牛肉及其制品在加工过程中需符合卫生和安全标准,确保不含有致病性微生物,并在通常温度下不能繁殖的非致病性微生物。