做荞麦面条用加白面吗

荞麦面条 通常需要放白面。这是因为荞麦面本身的筋性较低，直接和成面团制作面条非常困难，而且容易断条。加入白面可以增加荞麦面的筋性，使其更容易成型和煮制时不易断条。

具体做法和比例有所不同，但大致上有以下几种方法：

比例混合：

荞麦面和白面按一定比例混合，如荞麦面占30%，白面占70%。

和面时加入：

在荞麦面中掺入白面，可以增加面团的光滑柔韧度，并且有助于发酵和蓬松。

烫面：

用开水将荞麦面烫一下，边烫边搅拌，然后再加入白面和其他调料。

因此，荞麦面条在制作时通常需要加入白面，以达到更好的口感和筋性。如果想减肥，建议用荞麦蒸米饭来吃，以保留更多的营养成分。