红烧猪肝面的做法

红烧猪肝面的做法如下：

猪肝350克

青椒1个

面条200克

姜5片

淀粉5克

油3勺

红烧汁60ml

水300ml

葱1根

猪肝切片，放入料酒去腥约15分钟。

猪肝片用清水冲洗干净血沫，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

取一锅，放入油，爆香姜片。

放入捞出沥干的猪肝，迅速滑炒。

放入调好的酱汁（60ml红烧汁跟300ml水混合），煮开。

取另一锅，放入一勺油，放入青椒煸炒，捞出备用。

将青椒放入猪肝中，用小火闷30分钟。

另取一锅，放入一勺油，放入葱爆香。

面条煮熟，将滚烫葱油倒入面中，迅速搅拌均匀。

将煮好的红烧猪肝和青椒放入面中，翻炒均匀。

关火，将面盛入碗中，即可享用。

小贴士：

猪肝要挑新鲜的，冷水下锅焯水。

锅热到油后，放入生姜和葱炒出香味，再倒入猪肝翻炒。

倒入料酒，再倒入老抽，加水要没过猪肝，大火煮开，转中火，煮至猪肝软烂，大火收汁，放入适量糖和鸡精，即可食用。

这样，一碗香喷喷的红烧猪肝面就完成了。