红烧肉鸡腿炖芋头的做法

红烧肉鸡腿炖芋头是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

鸡腿 1只（约400克）

芋头 300克

葱 1根

姜 1块

大蒜 3瓣

青辣椒 1根

八角 1颗

花椒 1撮

料酒 20克

生抽 15克

老抽 5克

盐 4克

白糖 1克

鸡精 1克

热水 1碗

处理食材

鸡腿剁成小块，洗净备用。

芋头去皮洗净，切成滚刀块。

葱切段，姜切片，大蒜拍扁，青辣椒切块。

炒制

锅中热油，加入鸡腿块炒至变色。

加入葱姜蒜炒香。

加入芋头块、料酒、生抽、老抽快速翻炒几下。

炖煮

加入没过食材的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖20分钟。

放入青辣椒块、盐，不盖盖煮2分钟，直到辣椒微微变软。

收汁

打开锅盖，转大火稍加收汁，直到汤汁浓稠，鸡腿和芋头软烂。

出锅

将红烧肉鸡腿炖芋头盛入盘中，撒上葱花和芝麻即可享用。

小贴士：

鸡腿和芋头都易熟，所以炒制过程中可以同时进行炖煮。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多加白糖，喜欢咸的可以适当增加盐的用量。

如果使用土鸡这种不易熟的，可以先将鸡块单独焖炖至8成熟，再放入芋头块一起炖煮。

希望你能成功制作出美味的红烧肉鸡腿炖芋头!