白砂糖芋头怎么做

白砂糖芋头是一道非常受欢迎的传统甜品，以下是几种不同的制作方法：

方法一：蒸制

食材准备

大芋头2-3个

食盐

食油

白砂糖

香葱

生粉

芝麻

做法步骤

将芋头粗糙的外皮剥落，用清水洗干净，横切成两半，再切成芋头片，最后切成芋头丝，备用。

将芋头丝放入碗中，加入适量的生粉和食盐，抓匀后腌制半小时。

腌制好的芋头丝放入蒸锅中，大火蒸制半个小时。

蒸好的芋头丝取出，压实并撒上适量的芝麻和白砂糖，快速拌匀即可。

方法二：炸制

食材准备

芋头500克

淀粉50克

食用油200克

白砂糖65克

做法步骤

芋头刮皮切块，均匀裹上淀粉。

锅中倒油，大火烧至七成热，倒入芋头，炸至微黄后捞出。

锅中倒油，加入白砂糖，小火炒糖色，炒至糖液粘稠并出现大泡。

倒入炸好的芋头，均匀裹上糖浆，炒至均匀裹上糖砂即可。

方法三：煮制

食材准备

芋头适量

白糖适量

青葱适量

做法步骤

芋头去皮切成粗条状，备用。

油烧热，放入青葱过油后捞起。

加少许盐入油中，放入芋条用中火炸至熟透，捞出沥干油份。

锅中放少许水，加入2汤匙白砂糖，用中火煮至糖冒白泡泡时转小火。

倒入炸好的芋条，关火，甜滋滋的芋头条即可食用。

方法四：复炸与炒糖

食材准备

芋头条1000克

白砂糖适量

做法步骤

芋头去皮切条备用。

热锅加油，下芋条，煎炸至熟并透香微黄后捞出控油。

锅中加适量清水煮开，下白砂糖，先大火煮至糖化，再煮至糖化并出现大泡。

将炸好的芋条下锅，关火翻锅至芋条均要裹上糖砂即可。

小贴士

芋头在炸制过程中要保持中火，以免炸焦。

炒糖色时要小心控制火候，避免糖液烧焦。

芋头在蒸或炸制后，建议趁热食用，口感更佳。

以上是几种不同的白砂糖芋头制作方法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。