煎芋头香芋头要炒熟吗

煎芋头或香芋头时， 需要将其炒熟。具体做法通常包括以下几个步骤：

准备芋头：

将芋头去皮切成块状或丝状，根据个人口味和菜谱要求准备。

裹粉或上浆：

为了使芋头在煎的过程中外酥里糯，可以将其表面裹上一层淀粉或蛋液。

初煎：

在锅中加入适量的油，油温四成热时放入芋头，转小火慢炸至表面金黄酥脆，然后捞出控油。

复煎：

再次起锅热油，将调好的酱汁倒入锅中，小火慢炒，然后加入水淀粉炒至浓稠。最后将炸好的芋头块放入锅中，快速翻炒均匀，使芋头充分吸收酱汁的味道。

出锅：

在出锅前可以撒一些小葱花或芝麻点缀，增加风味。

通过以上步骤，可以制作出外酥里糯、风味独特的煎芋头或香芋头。