电饭锅做发糕要发面吗

电饭锅做蛋糕 不需要发面。以下是一些相关信息的总结：

不需要发酵 ：电饭锅做蛋糕不需要使用酵母或其他发酵剂，因为制作蛋糕本身不需要发酵过程。

简单快捷的方法：

可以通过将鸡蛋和面粉搅拌均匀，然后加入牛奶和玉米油等液体，最后放入电饭锅中烘烤。不需要打发蛋白霜，也不需要添加其他膨松剂。

制作步骤

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净无水无油的容器中。

蛋黄打匀后加入牛奶，再次打匀后，加入少量油（推荐用味道较小的油，如玉米油）。

慢慢加入面粉，搅拌均匀。注意搅拌动作要轻柔，避免面糊起筋。

将打蛋器高速打发蛋清，分三次加入白砂糖，直到蛋白能拉出弯弯的小尖角，即湿性发泡的状态。

将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

电饭锅内胆底部涂一层薄薄的玉米油，锅壁不要涂油，然后倒入蛋糕糊，轻震几下消除气泡。

盖上电饭煲的盖子，按下煮饭键，当电饭煲跳到保温档后不要马上打开，让它焖15 - 20分钟。

通过以上步骤，你就可以用电饭锅轻松制作出蓬松柔软的蛋糕了。