电饭锅硬菜

电饭锅虽然功能多样，但主要用于煮饭和简单的炖煮，对于硬菜如红烧猪肘子等需要长时间炖煮的菜肴可能不太适合。不过，以下是一些适合在电饭锅中制作的硬菜：

窝蛋肥牛煲

食材：肥牛卷、金针菇、鸡蛋、葱花、芝麻、黑胡椒、生抽、料酒、蚝油、糖、盐。

步骤：

将肥牛卷解冻后加黑胡椒、生抽、料酒腌制。

调制料汁：生抽两勺、蚝油一勺、糖一勺、盐、水适量。

金针菇铺底，淋入料汁，放入肥牛卷，按煮饭键焖煮。

煮好后打入鸡蛋，再焖煮8分钟，撒上葱花、芝麻即可。

香菇胡萝卜焖鸡腿

食材：鸡腿、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒。

步骤：

鸡腿切块，胡萝卜切块，香菇提前浸泡。

调制料汁：生抽两勺、老抽一勺、料酒、蚝油一勺、胡椒粉、香油小勺，加适量水拌匀。

食材放入电饭煲，倒入料汁，淋入食用油，盖上锅盖焖煮。

番茄土豆炖牛腩

食材：牛肉、土豆、番茄、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶。

步骤：

牛肉切块，加入盐、生抽老抽、八角桂皮香叶等香料，加适量清水，按煮饭键。

牛肉煮烂后加入土豆块，煮开后加入番茄焖煮15分钟。

玉米排骨汤

食材：玉米、排骨。

步骤：

排骨提前焯水，放入电饭煲，加入适量清水，选择煲汤功能。

可加入其他配料如海带、银耳等，增加风味。

卤味一锅端

食材：各种卤味食材如鸡翅、鸡爪、豆腐等。

步骤：

准备卤水料：八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、盐、料酒等。

将食材放入电饭煲，倒入卤水料，按煮饭键，卤制完成。

自制盐焗鸡

食材：沙姜、黄栀子、甘草、香叶、八角、食盐、白糖、食用油、无抗鸡、松茸调味料、香菜、葱段、洋葱、白芝麻、姜黄粉。

步骤：

制作盐焗粉：将沙姜等香料打成粉末。

烫鸡皮、腌制、涂抹盐焗粉和食用油，放入电饭煲，选择煮饭键约40分钟。

焗好的鸡晾凉后撕成小块，加入香菜、洋葱、白芝麻拌匀。

电饭锅焖鱼

食材：草鱼、海鲜酱、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、十三香、料酒、食用油、洋葱片、芹菜段、香菜。

步骤：

鱼身划几道口子，腌制半小时。

调料调成料汁，鱼和料汁放入电饭锅，铺上洋葱片和芹菜段，按煮饭键。

撒上葱花点缀。

电饭锅炖鸡

食材：山黄鸡、淡盐水、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油、淀粉、蒜末、姜丁、洋葱块、葱段、花椒、八角。

步骤：

鸡块腌制15分钟，配料爆出香味后放入电饭锅，按煮饭键。

撒上香菜提香。

电饭锅鸡腿

食材：鸡腿、水、盐、胡椒粉、十三香、蚝油、老抽、啤酒、葱段、姜片、洋葱丝、香芹。

步骤：

鸡腿泡3小时去血水，划几刀，腌制半小时。

倒入半罐啤酒，按蒸鱼键，跳停后撒上香菜。

电饭锅排骨

食材：排骨、水、盐、胡椒粉、十三香、蚝油、老抽、料酒、食用油、葱段、姜片、洋葱丝、香芹。

步骤：

排骨泡一小时去血水，腌制半小时。

倒入适量油，放入配料，按煮饭键，跳停后撒上香菜。

这些菜肴在电饭锅中制作虽然不如在传统锅中那样能完全达到最佳口感，但也能做出美味可口的硬菜