芋头糖怎么炸才酥脆

要炸出酥脆的芋头糖，可以遵循以下步骤：

准备芋头

芋头去皮后切成均匀的块状或片状，确保每块大小一致，以便炸制时均匀受热。

裹粉或裹糊

将芋头块裹上一层薄薄的淀粉或面粉，这样可以增加芋头的酥脆感，并且让酱汁更好地附着在芋头表面。

炸制

锅中倒入足够的食用油，油温加热至七成热（约170-190摄氏度）。

将裹好粉或糊的芋头块逐块放入油锅中，用中小火炸至金黄色和酥脆状态。

在炸制过程中，不要频繁翻动芋头块，以免破碎。

熬糖浆

另起锅，放入适量的油和白砂糖，用中火快速翻炒，直到糖浆起大泡变浓稠。

裹糖浆

将炸好的芋头块捞出，沥干多余的油分。

将芋头块迅速放入熬好的糖浆中，快速翻炒，让芋头块均匀裹上糖浆。