鸭腿和芋头

鸭腿和芋头可以一起烹饪，制作出美味的菜肴。以下是几种常见的做法：

鸭腿炖芋头

食材：鸭腿、芋头、大葱、生姜、干辣椒、香叶、细盐、鸡精、老抽、料酒、食用油。

做法：

1. 锅中加入清水和少许干辣椒，煮开后晾凉成辣椒水。鸭腿洗净后斩成大块，放入辣椒水中浸泡15分钟以去腥增香，随后捞出鸭腿块，在沸水中焯水去血沫，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. 芋头去皮洗净，切成适中的块状，备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热至八成时，下入大葱段、生姜片、干辣椒和香叶，小火炒出香味。接着放入鸭腿块，中大火翻炒至鸭肉表面微黄且水气收干。

4. 烹入料酒和老抽，翻炒均匀上色后，加入足够量的清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，直至鸭肉近熟。

5. 加入切好的芋头块，继续小火炖煮至芋头软烂，鸭肉熟透。

芋头鸭腿煲

食材：鸭腿、芋头、姜、红辣椒、花椒、高度白酒、酱油、葱花、油盐。

做法：

1. 准备好原材料。

2. 烧热锅放入适量的油，加入芋头块进锅煎至表面微微发黄后盛出来。

3. 锅中少许底油，加入鸭腿块进锅煸炒。