油炸瘦肉炒青椒的做法

油炸瘦肉炒青椒的做法如下：

准备工作

瘦肉洗净切成薄片，用生抽、料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

青椒和红椒洗净切片，大葱切葱花，生姜和大蒜切末备用。

炒肉片

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，炒熟后盛出备用。

煸青椒

锅内不需再加油，直接放入切好的青椒，用中火煸炒，至青椒表皮微微发皱、出现虎皮状即可盛出备用。

合炒

把炒好的瘦肉片倒回锅中，与煸好的青椒混合翻炒。

从锅边淋入1勺老抽（锅边淋更香），最后加入蒜片翻炒均匀，十来下就可以起锅啦。

小贴士：

腌制瘦肉时，加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，可以使瘦肉更加入味且嫩滑。