油炸大虾一虾三吃是什么

油炸大虾一虾三吃是指将一只虾的 头、身、尾三部分分别制作成三种不同口味的美食。具体做法如下：

虾头：

将虾头剪下来，去掉内部的黑色沙球，留下青色的虾青素。将虾头放入油锅中，用小火煎炸至金黄色，然后撒上椒盐，即可制成椒盐虾头。

虾身：

将虾肉洗净，用料酒、淀粉、姜和蒜腌制入味。然后，将虾仁放入油锅中，炸至金黄色，捞出后沥干油分。最后，将虾仁与青豆一起炒制，加入适量的盐调味，即可制成青豆炒虾仁。

虾尾：

将虾尾洗净，放入油锅中，用小火煎炸至金黄色。然后，将炸好的虾尾放入糖醋汁中拌匀，即可制成糖醋虾尾。

通过这三种不同的制作方法，可以使一只虾的各个部分都焕发出不同的风味，从而形成了一道美味的地方特色小吃。