油炸饼做法大全电饼铛

家常油饼

所需食材 ：面粉500克，温水150克，凉水150克，盐3克，食用油适量。

烹饪过程

面粉加盐，分成两份，一份用凉水搅拌成絮状，一份用开水搅拌成面团，揉至光滑柔软。

面团分成6份，每份揉成圆形，涂抹一层食用油，密封40分钟。

面粉、食用油和少许盐混合成油酥。

醒好的面团擀成长方形薄片，对折后卷起，收尾处塞在底部。

再次醒面10分钟，擀成圆饼状，放入电饼铛，涂油后盖盖，小火翻面，煎至金黄色，多翻几次。

用铲子从边缘向中间挤压，使油饼产生层次感。

炸油饼（加入蔬菜和调料）

所需食材：

面粉300克，温水适量，鸡蛋1个，小葱2颗，胡萝卜半根，盐、白糖、酵母、脆皮油条粉、小苏打（可选）。

烹饪过程

胡萝卜和小葱切碎，备用。

面粉中加入酵母、小苏打、脆皮油条粉、盐、白糖，打入鸡蛋，加入温水，搅拌成面糊。

面糊发酵至两倍大。

发酵好的面团揣光滑排气，分成小剂子，每个剂子扯成薄片，中间划上几刀。