油炸饼做油酥用什么油

制作油酥饼时，可以使用以下几种油：

玉米油、 大豆油等无味的植物油是常见的选择，因为它们不会影响油酥饼的味道。将植物油加热至五成热（约150°C）后，快速搅拌均匀制成油酥。

色拉油也可以用于制作油酥，但建议与大豆油混合使用，以避免味道过于清淡。

猪油是制作油酥的传统选择，因其延展性好，起酥效果佳，使油酥饼层次分明，口感酥松。如果室内温度较低，需要先将猪油加热融化后再使用。

猪油和菜籽油参半使用，可以保持香味同时避免凝固。

如果没有猪油，可以用黄油替代。黄油在制作油酥时也能提供良好的起酥效果，但延展性不如猪油。

五香油等特定类型的油也可以用于制作油酥饼，但具体效果可能因油的种类和加热程度而异。

建议

植物油适合追求清淡口味的用户，加热至适当温度后使用。

猪油和黄油是传统且效果较好的选择，适合喜欢浓郁香味和酥脆口感的用户。