泡辣椒蒸芋头怎么做

泡辣椒蒸芋头是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：芋头300克

辅料：辣椒（红、尖）100克，泡椒50克

调料：鸡精5克，香油5克

做法步骤

红尖椒洗净，切成0.3厘米的小段备用。

将小芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉。

把芋头切成小块（比大拇指大点即可）。

取一个碗，把芋头块放进碗里，在上面先撒上少许鸡精、剁椒，再在剁椒的上面撒上红尖椒段。

烧一锅水，待水开后，上锅蒸30分钟。

取出后，在上面淋上少许香油即可。

提示

本品需最好使用剁椒，口感更好，如果没有剁椒可用泡椒代替。

变种做法

剁椒芋头（另一版本）

先把芋头的表皮洗干净，皮肤比较敏感的可以带上手套。冷水放进锅里，盖上锅盖，煮15分钟左右，使芋头变软。

芋头煮差不多15分钟了，用牙签可以扎进去就可以了，然后把煮好的芋头捞出来稍微放凉，把皮剥掉装入稍微深一点的盘中备用。