橙子芋头做法

橙子芋头做法

食材准备

芋头 600克

橙子皮 1个（约20-30克）

青柠檬皮 1个（约7-10克）

薄荷叶 20片

柠檬汁 1汤匙

砂糖 150克

淀粉 半杯

盐 2克

水 50克

制作步骤

芋头处理

芋头切成约2厘米见方的块，用水洗净表面淀粉，防止变黑。

橙皮处理

橙子用盐搓洗两分钟，洗净后削下黄色部分，切成细小颗粒。

青柠檬皮同样处理，切碎备用。

芋头裹粉

芋头捞出控水，加入淀粉充分搅拌，使其均匀裹上一层薄淀粉。

炸芋头

锅中加油，加热至150℃左右，转小火，加入芋头浸炸几分钟，至芋头飘起来且中间稍微搅拌以防粘连。