油炸西红柿鸡蛋怎么做

油炸西红柿鸡蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

鸡蛋：3个，选择新鲜的鸡蛋，口感更佳。

西红柿：2-3个，挑选成熟的西红柿，味道更浓郁。

大蒜：2瓣，剁成蒜末，增香提味。

食用油：适量，用于煎炸鸡蛋。

盐：适量，调整菜肴的基础咸味。

白糖：1勺，调节番茄的酸度，增加甜味。

生抽：1勺，提鲜。

食醋：少许，用来平衡番茄的酸度。

葱：1根，切碎，用于增香。

做法步骤

打蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许盐，能够让蛋黄和蛋白更好地融合，炒出来的蛋更嫩滑。

炸蛋：锅中放油，热锅凉油，等油温升高时，将打好的蛋液倒入锅中，小火慢慢炸，等待蛋液凝固。炸至两面微金黄，外酥内嫩，捞出沥油。