油炸黄米糕怎么油炸好吃

油炸黄米糕是一道非常受欢迎的传统美食，外酥里糯，香甜可口。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

黄米面：适量

温水：适量

白糖：适量

植物油：适量

豆沙馅（或其他馅料）：适量

步骤

和面

将黄米面放入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面疙瘩状，用手揉成光滑的面团。

蒸面

在蒸屉上铺一层干净的纱布，将面团均匀铺在纱布上，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，直到面团熟透并呈金黄色。

揉面与整形

蒸好的面团取出，稍微放凉后用手揉搓，使其更加光滑有弹性。然后分成小块，揉成圆形或饺子形状，包入豆沙馅或其他喜欢的馅料。

炸制

锅中倒入足够的植物油，油温升至六成热（约150℃）时，将包好的黄米糕放入油中，中小火慢炸，炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

装盘

将炸好的黄米糕装盘，撒上适量的白糖，趁热食用，味道更佳。

小贴士

油温控制：炸制过程中油温不宜过高，以免外焦里生，保持中小火慢炸，使黄米糕受热均匀，达到外酥里嫩的效果。

防止粘连：在炸制过程中，黄米糕之间应保持一定距离，避免粘连。