油炸生蚝虾仁包子的做法

油炸生蚝虾仁包子的做法如下：

准备材料

生蚝 20个

面包糠 适量

面粉 1汤勺

鸡蛋 1个

盐 适量

蚝油 1小勺

酱油 适量

鸡粉 1小勺

五香粉 1小勺

海苔 半片

虾仁 300克

熟猪油（或食用油）50克

韭菜 30克

姜蒜末 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

炸生蚝

生蚝洗净，沥干水分。

面粉、鸡蛋、盐、蚝油、酱油、鸡粉、五香粉、海苔碎加适量水拌匀，放入沥干水的生蚝，抓匀，均匀裹上面粉糊。

放入生蚝裹上面包糠。

热锅，小火慢炸至金黄，装盘，撒上海苔碎，挤上番茄酱和沙拉酱。

准备虾仁馅

鲜虾仁洗净沥干，用刀背轻轻拍松，切成细粒状。

锅中加热适量食用油，放入虾仁，煸炒至变色，加入姜蒜末、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

加入韭菜炒匀，将虾仁馅放入碗中备用。

包虾仁包子

醒好的面团取出，揉搓至光滑，分割成小块，擀成薄薄的面皮。

将适量的虾仁馅放在面皮的中央，然后将面皮包裹住馅料。

用手指沾水涂在包子边缘，然后捏紧。

蒸虾仁包子

烧水，将蒸锅烧热，将包好的包子放在蒸锅内层上，用大火蒸10-15分钟。

完成后将火关掉，稍微放置片刻让包子自然放气，避免包子收缩太快变形。

享用

蒸好的虾仁包子可以直接食用，也可以根据个人口味蘸酱油等调料。

建议：

炸生蚝时，油温不宜过高，以免外焦里生。

蒸包子时，确保蒸锅水开后再放入包子，以免包子皮破裂。