怎样油炸云片糕

油炸云片糕是一道传统的甜点，外酥内软，非常受欢迎。以下是制作油炸云片糕的步骤：

准备材料

云片糕

鸡蛋

油（通常使用植物油，如花生油、菜籽油等）

处理云片糕

将云片糕撕成适当的片状，注意不要撕得太碎，以免炸制时不易成型。

裹上鸡蛋液

将鸡蛋打散，将云片糕片放入鸡蛋液中，确保每片云片糕都均匀裹上鸡蛋液。

炸制

在锅中加入足够的油，油温升至170-190摄氏度（油开始冒小泡时）。

小心地将裹好鸡蛋液的云片糕片放入油锅中，用中火炸至两面金黄酥脆。

炸制过程中要注意火候，避免油温过高导致云片糕外焦里生。

沥油装盘

将炸好的云片糕片从油锅中捞出，放在吸油纸上沥油。