油炸的河虾能吃吗怎么做

油炸的河虾是可以吃的，而且是一道非常受欢迎的美食。以下是制作油炸河虾的步骤：

将小河虾用清水洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用。

将洗净的小河虾放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟。这个步骤既能让虾肉更入味，又能去腥提香。

腌好的小河虾把水沥干，放到另一个大碗里。可以加入一小把玉米淀粉或面粉，用筷子或簸箕的手法让每只虾身上裹上一层薄薄的面粉或糊状物。注意不要搅拌，以免面粉太多影响口感。

锅中倒入足量的食用油，烧至六七成热（约170-180摄氏度）。将裹好粉的小河虾逐个放入锅中，用小火慢慢炸，时不时用漏网翻动一下，保证每个虾都能均匀受热。当虾上的面粉炸成金黄色时，即可出锅。

初次炸好后，可以将油温升至更高（约190-200摄氏度），进行复炸，持续30秒至1分钟，使虾肉更加酥脆。

将炸好的小河虾用漏网捞出，沥干油，装盘即可享用。

小贴士：

炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。