油炸肉丸神器怎么做

油炸肉丸神器的做法如下：

选用肥瘦相间的猪肉，洗净后剁成细腻的肉末。也可以选择使用绞肉机，但手工剁的肉末口感更佳。

在肉馅中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油和料酒，搅拌均匀。

搅拌过程中，可以加入一个鸡蛋和适量的玉米淀粉，继续抓拌，使调料充分吸收。最后对肉馅进行摔打，使其上劲，这样炸出的丸子会更Q弹。

将拍扁的姜块和葱片放入碗中，加入一勺料酒和半碗清水，用手捏出葱姜汁，过滤后备用。

手上抹点油，防止粘手。用虎口挤出丸子，简单又省事。

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（筷子放入冒密集小泡），转小火下丸子，炸至表面定型后，改中火炸4-5分钟，至外壳酥脆、金黄后捞出。

复炸：油温升至七成热（冒密集大泡），再次下丸子复炸1分钟，使酥脆感更足。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的油炸肉丸子了。建议使用漏网捞出炸好的丸子，放在厨房纸上沥油，这样可以使丸子更酥脆。