面筋油炸做法
面筋油炸的做法如下：
准备材料
面筋500克
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
白芝麻1勺
盐少许
白糖1勺
辣椒粉1勺
孜然粉少许
新鲜小米辣和青椒若干（可选，喜欢辣的可以多放）
制作过程
炸面筋：
将面筋下油锅炸至3分钟左右，至金黄酥脆。油温要控制在六成热左右，即筷子放进去周围会冒小泡泡的状态。炸的过程中要用筷子不停翻动，使其受热均匀，避免炸糊。
制作灵魂酱汁：
在一个小碗中，将生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、白糖和辣椒粉混合均匀，搅拌均匀即可。这个酱汁的比例可以根据个人口味调整。
炒制：
将切好的小米辣和青椒段倒入锅中，和炸好的面筋一起翻炒，爆出香味。炒约1分钟，让辣椒的辣味充分释放出来。
把调好的酱汁倒入锅中，和面筋、辣椒一起翻炒均匀，让每一块面筋都裹满酱汁。转中火，继续翻炒2分钟左右，让酱汁充分收汁，这样面筋吃起来会更入味。
最后撒上少许孜然粉，翻炒几下，即可出锅。
小贴士：
油温控制很重要，六成热左右即可，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。
炸面筋的过程中要不断翻动，确保受热均匀。
酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。
这样一道美味的面筋油炸就完成了，赶快尝试一下吧!