油炸糖醋排骨要多久能熟

油炸糖醋排骨的熟制时间主要取决于排骨的大小和厚度，以及油温的控制。以下是一些具体的建议：

油温控制

使用预热至170-180摄氏度的油温进行炸制，以确保排骨表面迅速形成酥脆的外壳，同时避免内部未熟。

当油开始冒烟时，将排骨放入油锅，保持中火，大约需要3-5分钟的翻煎，直至两面金黄，用叉子插入排骨，能够轻松滑出而不带血丝，这时基本上就炸熟了。

炸制时间

一般情况下，新鲜排骨如果厚度在1-2厘米，炸制约3-5分钟即可。

如果排骨较大或较厚，可能需要更长时间，大约5-8分钟，甚至8-10分钟，直到排骨变金黄色并且内部熟透。

复炸

为了使排骨更酥脆，可以先将排骨用200度的油锅炸2分钟，再用160度的油温复炸3-6分钟。

检查熟度

炸好后，可以用筷子插入排骨，如果能够轻松戳透，说明排骨已经基本熟透了。

综合以上建议，如果排骨厚度在1-2厘米，使用预热至170-180摄氏度的油温，大约需要3-5分钟即可炸熟。如果排骨较厚，可能需要5-8分钟，甚至更长时间。复炸可以使排骨更酥脆。最后，通过插入筷子检查熟度，确保排骨内部也完全熟透。