油炸淮山卷做法
油炸淮山卷是一道美味的传统小吃，其外酥里嫩的口感令人难以忘怀。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
淮山500克
冰肉100克（肥肉与白糖1:1腌制24小时）
花生仁100克
桔饼1个
冬瓜糖50克
鸡蛋5个
生粉适量
面包糠适量
葱蒜油少许
威化纸适量
制作步骤
淮山处理
将淮山切成滚刀块，上蒸锅蒸5分钟至熟透。
蒸熟的淮山块捣成泥状。
馅料制作
花生油炸至金黄后捞出放凉，磨碎备用。
冬瓜糖和桔饼切碎备用。
搅拌馅料
将捣好的淮山泥与花生碎、冬瓜糖、桔饼碎混合，搅拌均匀，制成淮山卷馅料。