油炸虾片炒菜

油炸虾片炒菜的做法如下：

准备食材

干虾片或新鲜虾仁

植物油

椒盐或其他调味料（如葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等）

处理虾片

如果使用干虾片，需提前用温水泡发，去除杂质，然后沥干水分。

如果使用新鲜虾仁，需清洗干净，去除虾线，切成薄片，用盐和胡椒粉腌制10-15分钟。

炸虾片

锅中倒入足够的植物油，预热至油温五成热（约150°C）。

分批将虾片放入油锅中，用中火炸至金黄色且酥脆，大约需要2-3分钟。

炸好的虾片捞出，沥干油分。

炒菜

锅中留少许底油，加热至六七成热（约180°C）。