毛菇豆角炒肉

毛菇豆角炒肉是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

食材准备

瘦肉一斤

豆角一斤

香菇半斤

生姜一块

八角三朵

干辣椒一小把

油多一些

A腐乳B蚝油

盐适量

制作步骤

肉洗净切小粒，放入盐、腐乳与蚝油拌均匀，放冰箱腌制入味。

豆角洗净切小段，香菇洗净切小块，生姜洗净切小块。

锅内放油烧热，放入生姜，八角，肉粒炸熟，铲出先装碟备用。

锅里放油（减量）烧热，放入豆角与香菇炒一炒，放适量水焖至豆角熟，放盐与干辣椒肉拌匀，即可装碟。

方法二：

食材准备

肉

豆角

香菇

辣椒

蒜，生姜，花椒

盐料酒，鸡精，酱油

制作步骤

肉和豆角切好，香菇泡发后切条。

锅中放油，下花椒炒香，捞出花椒。

下肉炒至变色，加入蒜片和姜片继续炒。

加入豆角和香菇，加料酒、酱油、盐、鸡精，炒匀后加水焖煮至熟即可。

方法三：

食材准备

蒜末和姜末

豆角段

制作步骤

锅中留下少许底油，炒香蒜末和姜末，炒出浓郁的蒜香和姜香。

倒入切好的豆角段，转大火快速翻炒，使豆角均匀受热，持续翻炒约五分钟，直到豆角颜色翠绿，表面微微起皱。

加入适量的水，水量以没过豆角的一半为宜，盖上锅盖，转小火焖煮几分钟，直到豆角熟透。

方法四：

食材准备

豆角

猪肉末

大蒜

小米辣

盐

鸡精

蚝油

老抽

生抽

制作步骤

豆角洗净，切成小丁。锅中烧水，加入一勺盐和少许食用油，待水开后，放入豆角焯烫50秒，捞出备用。

锅中放油，下肉末炒至变色，加入大蒜末和小米辣炒香。

倒入焯烫好的豆角，加入蚝油、老抽、生抽、盐和鸡精，炒匀后继续翻炒几分钟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。