紫薯银耳羹粥

紫薯银耳羹是一道营养丰富、口感香甜的甜品。以下是制作紫薯银耳羹的详细步骤：

食材准备

紫薯：200克，选择新鲜、无破损的紫薯。

银耳：一小朵，干银耳需要提前泡发，去除根部杂质。

冰糖：适量，根据个人口味添加。

清水：适量，用于煮制。

西米：适量，提前煮15分钟，然后盖上盖子焖10分钟，捞出过凉水备用。

莲子：适量，提前浸泡一会。

枸杞：适量。

红枣：几颗，提前去核。

具体做法

紫薯处理

将紫薯洗净，去皮后切成小块，尽量保持大小均匀，这样煮出来的紫薯会更容易软烂，口感也会更好。

银耳处理

干银耳需要提前浸泡，然后轻轻撕成小朵备用。

其他食材处理

莲子提前浸泡一会，红枣提前去核。

西米单独煮15分钟，然后盖上盖子焖10分钟，捞出过凉水备用。

煮制

将紫薯、银耳、莲子、红枣、冰糖放入锅中，加入适量清水煮半多小时。

兑入西米和枸杞再煮5分钟左右。

如果喜欢奶香味，可以加入牛奶搅拌均匀。

出锅

煮至所有食材熟透，汤汁粘稠即可出锅食用。

小贴士

银耳泡发：银耳提前泡发可以使其更易煮软，撕成小朵也有助于口感和胶质的释放。

小火慢炖：紫薯和银耳都需要小火慢炖，才能煮出胶质和软烂的口感。

根据口味调整：冰糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜的可以多放一些。

这样一道香甜润滑、入口绵密的紫薯银耳羹就完成了，适合作为甜品或早餐享用。