电饭锅蒸的蛋糕做法无糖
准备材料
鸡蛋 4个
牛奶 50ml
糕点面粉 2勺
食盐 少许
柠檬汁 2-3滴（可选，用于去腥）
食用油 少许（用于防粘）
制作步骤
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器中。
在蛋黄中加入2勺糕点面粉、半勺盐和50毫升纯牛奶，搅拌均匀。
在蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器打发至鱼眼泡状，然后分三次加入白糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器时有小尖角）。
将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，注意不要画圈，以免消泡。
预热电饭煲一分钟，倒入少许食用油防止蛋糕粘底。
将面糊倒入预热好的电饭煲中，按煮饭键，待跳到保温档时，用湿毛巾盖住电饭煲出气孔20分钟，再重新按一次煮饭档，待跳到保温档即可。