银耳香菇包子

银耳香菇包子是一种以银耳、香菇和多种蔬菜为馅料的包子，口感丰富，营养丰富。以下是制作银耳香菇包子的详细步骤：

材料

中筋面粉（面皮）：1000克

干酵母（面皮）：一小勺（8克）

糖（面皮）：一小勺

猪肉（内馅）：150克

姜沫（内馅）：一小勺

葱花（内馅）：一大勺

生抽（内馅）：一大勺

盐（内馅）：一小勺

糖（内馅）：1/4小勺

蚝油（内馅）：一小勺

料酒（内馅）：一大勺

香油（内馅）：2大勺

清水（内馅）：100毫升

鸡精（内馅）：1勺

温水（面皮）：520克

胡萝卜（内馅）：半根

黑木耳（内馅）：适量

香菇（内馅）：适量

白菜（内馅）：适量

做法

将蔬菜洗净切碎，放入微波炉叮4分钟，然后放入肉末搅拌。

加入调料（生抽、盐、糖、蚝油、料酒、香油、鸡精）搅拌均匀，备用。

面粉中加入糖和干酵母，用温水搅拌，揉成面团。

将面团放在盆里，盖上湿布，放在温暖处发酵至2倍大。

发酵好的面团取出，分成大小均匀的小剂子。

取一个小剂子，擀成中间稍厚边缘薄的圆皮。

包入适量调好的馅料，捏紧边缘，形成包子。

将包好的包子放在蒸锅上，锅内加水烧开，包子进行二次发酵，约15分钟。

二次发酵完成后，将蒸锅开大火蒸20分钟，关火焖5分钟再取出。

小贴士

发酵时间和温度会影响包子的口感，要注意控制。

蒸制过程中要保持水蒸气的充足，以确保包子能够均匀熟透。

可以根据个人口味调整馅料的比例和种类。

这样美味的银耳香菇包子就完成了，你可以搭配醋、辣椒油等调料一起享用。