醺鱼怎么油炸

准备材料

鱼类（如鲅鱼、草鱼、包头鱼等）

盐、糖、酱油、五香粉、姜、葱、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干辣椒等

处理鱼类

清洗鱼，去头去尾，切成适当大小的片或块

用盐、酱油、糖、五香粉、姜、葱和料酒腌制鱼，时间根据个人口味可调整

炸鱼

油锅烧热至七成热（约180℃），放入腌制好的鱼块

中小火炸至两面金黄，注意不要炸过头，以免鱼肉变老

炸好的鱼捞出沥油

制作熏鱼汁

另起锅，加入油，放入姜片、葱段、花椒、大料、干辣椒等香料炒香

加入老抽、酱油、糖、盐和水，煮开后转小火煮至汁浓

将炸好的鱼块放入汁中浸泡5-10分钟，使鱼块充分吸收汤汁

调味和装盘

捞出浸泡好的鱼块，沥干汤汁，撒上一些五香粉或其他香料增加风味

将鱼块装盘，即可享用美味的醺鱼

小贴士：

鱼片切得太薄容易炸碎，建议切得稍厚一些。

油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的鱼块在汤汁中浸泡后，风味更佳。

希望这些步骤能帮助您制作出美味的醺鱼。