肉豆腐可以油炸吗

肉豆腐可以油炸，但需要注意一些细节以减少营养损失和避免产生有害物质。以下是油炸肉豆腐的步骤和注意事项：

豆腐（建议使用三角油豆腐或黄金豆腐）

猪肉末或五花肉

蒜蓉、葱花、香菜等调料

生粉、酱油、盐、鸡精等调味料

豆腐切成对半，中间挖空，可以塞入肉末。

豆腐先用清水泡半小时，这样炸出来的口感更好。

猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C）。

将豆腐放入油锅中，中小火炸至金黄色，注意翻面，确保两面都炸均匀。