电饭锅烤鸡蛋糕做法

使用电饭锅烤鸡蛋糕是一种简单又方便的方法，适合在家制作。以下是一种通用的做法：

材料准备

鸡蛋：3-4个

低筋面粉：100-150克

牛奶：50-100毫升

植物油：30毫升

白糖：30-60克

盐：少许（可选）

柠檬汁或醋：几滴（可选）

制作步骤

蛋清和蛋黄分离：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的容器中。

制作蛋黄糊：

在蛋黄中加入牛奶、植物油和白糖，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。

打发蛋白：

在蛋清中加入几滴柠檬汁或醋，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器时，蛋白霜呈尖尖状）。

混合蛋清和蛋黄糊：

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，避免搅拌，以防消泡。

准备电饭锅：

在电饭锅内胆中均匀涂上一层薄薄的植物油，也可以选择涂一层薄薄的玉米油或其他无味的植物油。

倒入蛋糊：

将拌好的蛋糊倒入涂油的电饭锅中，轻轻震动几下，排出气泡。

烹饪：

根据电饭锅的型号，选择煮饭模式或蛋糕模式。如果使用煮饭模式，通常需要烹饪约25-45分钟，具体时间根据蛋糕的大小和电饭锅的功率调整。如果使用蛋糕模式，则按照蛋糕键的指示操作。