日本油炸的蔬菜有哪些

日本油炸的蔬菜通常被称为 天妇罗（Tempura）。天妇罗是一种经典的日式料理，其特点是将各种蔬菜和海鲜裹上面糊后，放入油锅中炸至金黄色。食用时，通常会搭配特制的天妇罗酱汁，如酱油和萝卜泥调成的汁，口感鲜嫩美味，香而不腻。

天妇罗不仅限于蔬菜，还包括鱼、虾等海鲜，是一种非常灵活和多样化的料理。制作天妇罗时，使用的面糊通常由面粉、鸡蛋和水调和而成，食材在裹上面糊后，需要在油锅中炸至外皮酥脆、内部嫩滑。

此外，油炸食品在日本料理中通常被称为“扬物”，这也是天妇罗的另一种常见称呼。