油炸花生米放糖
油炸花生米后放糖是一种常见的做法，可以让花生米外层裹上一层脆脆的糖霜，增加风味。以下是几种常见的做法：
熬糖浆法
起油锅，6成油温时下入花生米，转小火慢炸，不断搅拌至金黄色，捞出控油。
另起锅，加一勺绵白糖和一勺清水，小火搅拌至白糖完全融化并熬至粘稠状，表面起密集小气泡。
关火后倒入花生米，加入一把白芝麻，快速搅拌使花生米均匀裹上糖浆，待温度下降，花生米表面形成糖霜。
裹蛋液和淀粉法
炸花生米起锅烧油，油温六成热时，下入裹好蛋液和淀粉的花生米。开始时不要急于翻动，让花生米静静定型，炸至表面金黄，酥脆时捞出。
熬糖浆另起锅，加入一碗白糖和一碗水，开小火熬至糖浆冒大泡。当大泡变成小泡时，就可以关火了。
倒入炸好的花生米，用铲子不停翻动，让每一颗花生米都裹上糖浆。撒上芝麻最后，加入一把黑芝麻，快速翻拌，让花生米表面形成一层薄薄的糖霜。
淀粉加糖法
可以使用淀粉加上糖，和花生米一起搅拌，然后再炸。或者可以将糖融化浇入炸好的花生米。
糖和盐混合法
根据个人喜欢的口味，在炸好的花生米中加入少量的白糖或食盐，拌匀即可食用。