高筋面粉

高筋面粉适合用于炸油条。它含有较高的蛋白质，能够提供更好的弹性和延展性，使炸出的油条外酥里嫩，有韧劲。以下是使用高筋面粉炸油条的步骤：

准备材料

500克高筋面粉

5克食盐

10克白砂糖

5克干酵母

300毫升温水

适量油（用于炸制）

制作面团

将高筋面粉放入大碗中，加入食盐和白砂糖，搅拌均匀。

在面粉中间挖一个小坑，放入干酵母，再倒入温水，用筷子搅拌均匀，使干酵母完全融化。

将面粉搅拌均匀后，将碗口盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟左右，直到面团发至两倍大。

处理发酵好的面团

发酵好的面团取出，揉搓几次，揉成光滑的面团。

将面团用手揪成小块，每个小块的大小可以根据个人喜好决定。

制作油条坯

取出一块小面团，用擀面杖擀成长条状，然后将两端用手拧成数圈，再用擀面杖轻轻擀平，使其变宽。

炸制油条

将擀平的面团放入油锅中炸制，炸制时需要中小火，避免油条烧焦。

油条两面变成金黄色后，用夹子将其捞出沥油。

冷却和享用

将炸好的油条放在吸油纸上沥干多余的油。

待油条冷却后，即可食用。

小贴士：

炸制过程中要保持中小火，避免火太大导致油条外焦里生。

油条坯子可以放入冰箱速冻，早上吃的时候直接拿出油炸，这样更容易炸出蓬松的效果。

通过以上步骤，你可以用高筋面粉炸出口感酥脆、外酥里嫩的油条。