油炸粘米糖粑粑怎么做

油炸粘米糖粑粑的做法如下:

准备食材

糯米粉 150克

红糖 30克

水 适量

食用油 适量

制作过程

和面:将糯米粉放入一个碗中,分次加入热水,用筷子搅拌成絮状。待不烫手时,用手揉成一个光滑的面团,然后移至案板上,揉搓成长条状,再分切成大小适中的面剂子。取一份面剂子,揉搓成小圆球。

成型:用手掌轻轻将小圆球压扁,按照这个方法依次处理好所有的面剂子。

煎制:在平底不粘锅中刷上一层食用油,将做好的小圆饼摆放在锅中小火慢慢煎。待一面变色并且定型时,翻面继续煎,直到两面都煎好煎硬。

裹糖汁:将事先化好的红糖水倒入锅中,注意这个过程需要不停翻面,直到每一个糯米小饼都可以均匀粘裹上糖汁,并且汤汁浓稠。

出锅:撒上白芝麻点缀,即可享用。

小贴士:

糯米粉的选择很重要,直接影响糖油粑粑的口感。

控制好火候,避免煎焦或炸糊。

糖汁要熬煮至浓稠,以便更好地裹在糯米粑粑上。

希望你能成功制作出美味的油炸粘米糖粑粑!