油炸粘米糖粑粑怎么做
油炸粘米糖粑粑的做法如下:
准备食材
糯米粉 150克
红糖 30克
水 适量
食用油 适量
制作过程
和面:将糯米粉放入一个碗中,分次加入热水,用筷子搅拌成絮状。待不烫手时,用手揉成一个光滑的面团,然后移至案板上,揉搓成长条状,再分切成大小适中的面剂子。取一份面剂子,揉搓成小圆球。
成型:用手掌轻轻将小圆球压扁,按照这个方法依次处理好所有的面剂子。
煎制:在平底不粘锅中刷上一层食用油,将做好的小圆饼摆放在锅中小火慢慢煎。待一面变色并且定型时,翻面继续煎,直到两面都煎好煎硬。
裹糖汁:将事先化好的红糖水倒入锅中,注意这个过程需要不停翻面,直到每一个糯米小饼都可以均匀粘裹上糖汁,并且汤汁浓稠。
出锅:撒上白芝麻点缀,即可享用。
小贴士:
糯米粉的选择很重要,直接影响糖油粑粑的口感。
控制好火候,避免煎焦或炸糊。
糖汁要熬煮至浓稠,以便更好地裹在糯米粑粑上。
希望你能成功制作出美味的油炸粘米糖粑粑!