油炸的河虾怎么烧好吃

油炸河虾是一道美味的小吃，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备

鲜河虾 500克

玉米淀粉 2大勺

盐 适量

胡椒粉 适量

花椒粉 适量

料酒 1大勺

生姜 3片

葱 1段

鸡蛋 1个

食用油 适量

制作步骤

洗虾：

将新鲜的小河虾用清水洗净，去除虾头、虾须和虾脚，只留虾身。

腌虾：

把洗好的河虾放入碗中，加入姜片、料酒、盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。

裹浆：

腌好的河虾沥干水分，放入另一个大碗中。加入玉米淀粉和一个打散的鸡蛋，用筷子搅匀，让每个虾都裹上一层薄薄的浆。

炸虾：

锅中倒入足量的油，烧至六七成热（约180°C）。将裹好浆的河虾逐个放入油锅中，用小火慢慢炸至金黄色，期间用漏勺翻动，保证每个虾均匀受热。炸至酥脆即可捞出，控油备用。

小贴士

油温控制：炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。油温六七成热即可。

裹粉技巧：裹粉时要少量多次，用簸簸箕的手法让虾身自然粘上面粉，避免面粉太多影响口感。